2022年08月27日
いも餅（２）
先日、作った芋餅が、あまり餅らしくなかったので、師匠のジュリアに指導していただいて、作り直した。
今回は、さつまいもと3種類のジャガイモを混ぜて、初めに5分チンしてから、15分ほど茹でる。
すぐに潰さずに、少し冷めてから潰すと粘り気がでるそうだ。知らんけど。
片栗粉を加えて、練り込む。
成形してできあがり。冷蔵庫に入れても冷凍してもOK。
戦後、和泉山脈を越えて、大阪から歩いてこのあたりまで食料を購入しに来た人たちは、米がなくてもジャガイモやサツマイモでも高級な着物と交換して持ち帰ったそうだ。イモ類は上手く保存すれば、半年はもつからありがたい。
日曜日は、粉河チャペルへどうぞ。
今回は、さつまいもと3種類のジャガイモを混ぜて、初めに5分チンしてから、15分ほど茹でる。
すぐに潰さずに、少し冷めてから潰すと粘り気がでるそうだ。知らんけど。
片栗粉を加えて、練り込む。
成形してできあがり。冷蔵庫に入れても冷凍してもOK。
戦後、和泉山脈を越えて、大阪から歩いてこのあたりまで食料を購入しに来た人たちは、米がなくてもジャガイモやサツマイモでも高級な着物と交換して持ち帰ったそうだ。イモ類は上手く保存すれば、半年はもつからありがたい。
日曜日は、粉河チャペルへどうぞ。
Posted by ちゃーちゃん at 14:29│Comments(0)
