2022年02月23日
平アジの開き
先日、行きつけのスーパーで、３０ｃｍ～４０ｃｍほどの平アジを1匹150円程度で売っていたので、つい買ってしまった。今の時期のアジは、脂がのっていて大変おいしい。丸アジでも、塩焼きにすると大変美味しいが、平アジがこの値段なら、買いである。(1匹小さい）
最初に内臓をとったら、背開きにできないことがわかり、背中から開いて内臓を取る。
取ったとき、血抜きをしてないので、どうしても血合いが残る。
次に塩を軽く振り、外で乾かし、紙を敷いて冷蔵庫へ入れておく。
アジの開き、絶品でした。
日曜日は、粉河チャペルへどうぞ。
最初に内臓をとったら、背開きにできないことがわかり、背中から開いて内臓を取る。
取ったとき、血抜きをしてないので、どうしても血合いが残る。
次に塩を軽く振り、外で乾かし、紙を敷いて冷蔵庫へ入れておく。
アジの開き、絶品でした。
日曜日は、粉河チャペルへどうぞ。
Posted by ちゃーちゃん at 17:07│Comments(0)
